低质量碳水化合物可能比脂肪危害更大
血糖生成指数是评价主食好坏的指标，血糖生成指数较高的食物，就可以理解为是低质量碳水化合物，如白米精面。
血糖生成指数较高的食物食用后消化快、吸收率高，会造成餐后血糖骤升，然后又会很快降下来，导致血糖骤升骤降，还不顶饿。尤其对糖尿病患者损害较大，血糖的波动远比单纯高血糖带来的健康危害大。
对于健康人群来说，如果长期大量食用血糖生成指数较高的食物，心脑血管疾病、代谢性疾病甚至肿瘤的发生风险都会升高。
因为血糖在人体中调节很多系统和器官的功能，它的骤升骤降也影响了其他器官的功能，导致整体功能代谢的异常。
有研究发现，低质量碳水化合物可能比饮食中的大多数脂肪更不利于健康。
高质量碳水化合物主要有五大来源，包括全谷物、薯类、豆类、高淀粉蔬菜、水果。
据浙江老年报
