陕坝人吃肉焙子大约是从上世纪80年代开始的。

　　起初，以面食为主的陕坝人，尝试着把鸡蛋夹到焙子里吃，感觉不错，便把从铁匠巷子里买到的熟肉夹到焙子里，发现更加味美。后来，焙子里所夹之物逐渐改成猪肘子、猪后座、前胛之肉，叫法也由之前的“蛤蟆含蛋”演变成了顺口的肉焙子。

　　肉焙子做法简单。将河套优质的农村猪肉用20多种调料熬制而成的老汤煮好，再在锅底撒一圈白糖和柏木的碎面儿，放点柑橘皮，熏五六分钟，而后在锅里焖半小时出锅。此时的猪肉色香味俱全，十分诱人，但还需进行最后一步——切成碎块放到锅里炒。

　　好吃的肉夹馍“三分在肉，七分在馍”，肉焙子亦是如此。

　　河套面粉细腻、劲道，麦香浓郁。前一天把面粉泡好，第二天续80度左右的水，加点猪油、生面，均匀和起，再加入苏打，揉到表面光滑，切成剂子，在烤炉上正反两面烤，然后放入炉膛，立着再烤。刚出炉的白焙子外皮薄而酥脆，内里绵软有韧劲。用刀轻轻把白焙子从中间剖开就会发现，油和干面粉已让焙子自然形成了中空。

　　将事先备好的猪肉塞入焙子里，吃完，既解馋又耐饿。

　　肉香加面香，小小焙子卖出大名堂，很多人都慕名来陕坝吃肉焙子，吃过之后念念不忘。肉焙子量大质优，体现了陕坝人的厚道与实在。肉焙子配上大铁锅熬制的粉汤，吃起来相得益彰，怎一个爽字了得！

　　如今，肉焙子、糖麻叶、酿皮等已然成为杭后的美食名片，成为当地人不可或缺的记忆味道。