小满时节麦风香
发布时间:2023-05-23 11:52:33 文:王怀君(宁夏吴忠) 编辑:乔萍 来源:巴彦淖尔日报

  初夏的风牵着我的脚步,将我带至田野。

  晨风中,绿意摇曳处,露珠闪烁着晶莹;洒满绿荫的地上,不时可见残落的花红。

  我喜欢看这个时节田垄间的麦苗。立夏不久,小麦就会在潜滋暗长中迎来一年中最为惬意的时节——小满。仅仅半个月光景,似乎只是一个转身,再次来到田间,麦苗的长势便令人惊讶不已。麦苗绿油油、清爽爽、肩并肩,密密麻麻,整齐站立着,在干热风的作用下,于无声处进行着拔节,完成了抽穗,加快了灌浆。看那麦株,伸展的嫩叶上,挂着晶莹的露珠,麦粒一颗一颗有序排列,像粒粒绿色珍珠镶嵌在麦穗上,长长的麦穗上挺立着纤细的麦芒。正在灌浆的麦苗,怀着美好的期盼,于温热的麦风中慢慢走向饱满,走向成熟。

  “小满小满,麦粒渐满。”此时,将熟未熟的小麦,是它一生中最好的状态。这样青葱蓬勃的生命,生长在这样生机盎然的田野,初夏的熏风拂过,一望无际的绿色麦田摇曳出轻微的声响;绿浪挽着绿浪,温和地起伏,一个浩大的希望从这绿浪间升起。那些翘首企盼的目光,此时,多了几分自信,劳作的苦累与曾经的烦郁苦闷,都会在这绿浪间被稀释冲淡。

  从物候学角度看,小满有“三候”,其初候就是苦菜秀。小满之后,苦菜进入盛产期。《周书》中有“小满之日苦菜秀”之说。这个时节,苦菜可以说是遍布北方。苦菜因分布广泛,各地有不同的称呼。它有那么多的美称,定然有不俗之处。苦菜,苦中有涩,涩中带甜,新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,再加上它绿色天然,又含有人体所需的多种维生素矿物质元素,兼有清热、凉血、解毒的功效,是一味不错的中草药。《本草纲目》中这样描写苦菜:久服,安心益气,轻身耐老。

  除了具有药用功效,苦菜还是一道美味。在北方,沟渠河畔、田间地头、郊野林下,随处都能看到苦菜的身影。每逢苦菜盛产期,许多人就融入田野之中,挖苦菜。一铲在手,不多时,便可挖满一袋。拿回家里,择洗干净,烫熟,冷水泡去苦涩味儿,以盐、醋、辣油或蒜泥调之,清爽可口,让人食欲大增。也可以用烫熟的苦菜挤出汁,做汤、做馅、热炒。做法不同,风味各异。回味苦菜的味道,也许会触发我们对生活之苦、人生不易的思索。一个人不吃点生活的苦,就体会不到甘甜的可贵。

  苦菜,在物质生活极为丰富的今天,被人们视为稀罕的佳肴。而在饥馑的艰苦岁月,青黄不接之际,它却是充饥救命的宝贝。据说当年王宝钏为了活命,曾在寒窑吃了18年苦菜,是苦菜支撑她终于等来丈夫薛平贵。

  年少时曾看过电影《苦菜花》,战争年代,峥嵘岁月稠,革命战士志坚如钢。没有吃的,苦菜就是他们的食粮。“苦苦菜,花儿黄,又当野菜又当粮,红军吃了上战场,英勇杀敌打胜仗。”艰苦条件下,苦菜给了革命战士生的希望,也给了他们战胜敌人夺取胜利的力量。

  走过夏季的门槛,至小满时,夏天渐入佳境。

  再过些时日,夏季往纵深处走去,小麦完成了灌浆,麦粒渐趋饱满,将走向成熟。这时的麦苗,犹如渐衰的老者,弯着腰,弓着背,低垂着头,风一吹,摇摇晃晃,趔趔趄趄;那一身绿装渐变为黄,衰老气象无可阻挡地显现出来;待至成熟,就要尽快收割,若是迟个几日,麦粒就会爆出去。绿色,是生命成长的颜色;黄色,是梦想长大的色彩。从绿至黄,无论哪种颜色,都是为心而来。

  这时候,在农村,能吃到一种叫“捻捻转儿”的美食。人们把籽粒壮足、刚刚硬粒还略带柔软的大麦麦穗割回家,搓掉麦壳,用筛子、簸箕把麦粒分离出来,然后用锅炒熟,放入石磨中研磨,石磨的磨齿中便会出来缕缕长约寸许的面条,纷纷落在磨盘上。将这些面条收起,放入碗中,加入黄瓜丝、蒜苗、麻酱汁、蒜末,就做成了清香可口、风味独特的“捻捻转儿”。“捻捻转儿”与“年年赚”谐音,寓意吉祥,所以很受人们喜爱。

  小满不满,小得盈满,一个多么低调、不事张扬的节气名字,其深长的韵味和深邃的哲思是其他节气所没有的。凡事,适度留点余地、有点“留白”,也给自己留出了回旋的空间。

  “花未全开月未圆,半山微醉尽余欢。何须多虑盈亏事,终归小满胜万全。”麦风香里,在万物生长的大好时节,以小满的状态,怀着明亮的心境向前行,目之所及,皆是风景;心之所至,便是归途。