巍巍阴山下，滔滔黄河边，美丽富饶的乌拉特前旗像一颗璀璨的明珠镶嵌在河套平原东端。这个安详中流动着温暖气息的小城市，却让来的人痴恋，让走的人留恋，原因是什么呢？美食众多，这恐怕是诸多原因中最让人无法抗拒的。

　　乌拉特前旗人爱吃、会吃，舍得在吃上花钱，吃的名目也是五花八门。婚丧嫁娶、贺生祝寿，要吃；晋级涨薪、乔迁新居，要吃；三五同事周末小聚，要吃；好友重逢、畅叙别情，要吃：天阴雨湿、心烦意乱，要吃……而且，近年来，大有将吃的场所从户内移到户外之势，君不见：黄河岸边、水桐树下，到处是郊游远足的人，名为郊游，吃才是主题。

　　在我看来，乌拉特前旗的第一美食当属炖羊肉。在我们乌拉特前旗人心目中，铁锅炖后山羊肉是招待贵宾必有的美食。炖羊肉较为简单，选用后山羊肉，多放葱姜等调料，铁锅慢炖即可。这样炖出来的羊肉更能入味儿，骨头和肉很容易脱开。纯绿色的后山羊肉没有膻味儿，瘦肉肉质紧实，肥肉肥而不腻，咬一口，香味儿充满整个口腔。若能吃到棒骨就更有口福了，因为棒骨里面的骨髓才是整只羊的精华所在。

　　说完炖羊肉，不得不提到另外一道美食——猪肉烩酸菜。记得上小学时，最期待的事情莫过于放寒假了，因为寒假里能吃上正宗的杀猪菜。那时，我二舅住在乌拉特前旗长胜乡北黑泥池村，那会儿通讯、交通不便，可为了吃上这道美食，我总会使出浑身解数，赶上那一天只通行一趟的班车。

　　杀猪那天，主家是一定要用猪槽头肉烩酸菜的。二三百斤重的猪，槽头肉有二三十斤。主妇们会将槽头肉切成厚厚的大肉片，倒进大铁锅里翻炒，一会儿便是半锅油，然后用葱姜蒜一烹，香味便四溢出来。待肉炒至四五成熟时，将腌渍好的大白菜切成条、黄澄澄的土豆切成块，一起烩到锅里。不多时，香味便从厨房里钻出来，溢满小院，让等候的人们垂涎三尺。

　　炸馒头是我高中时最爱的美食。将馒头放入油锅，炸至金黄，从中间切开，刷酱，夹入茶叶蛋、火腿肠、黄瓜、咸菜等辅料，一口下去，美美的！现在的炸馒头更是开发了豪华套餐，可夹的东西更多了。如今，每次放假回家，我都会到处找炸馒头的小店，一饱口福。

　　其实，乌拉特前旗的美味又何止这些呢？