近日，笔者走进坐落于巴彦淖尔国家农高区内的中国西部辣椒城，只见一派火热的建设场面。

据介绍，辣椒城采取分期建设模式。一期700亩已投入运营，引进辣椒初深加工、贸易、农机植保、金融等65家辣椒产业相关企业，搭建起交易、加工、仓储、会展一体化平台，现有辣椒烘干线10条、烘干房18套，配套色选机10套、剪把机16套，可日处理鲜椒500吨；二期规划占地500亩，将定制建设加工、冷库厂房，布局期货贸易，着力打造西北地区规模领先的国家级辣椒产业集群。

目前，西部辣椒城已建成7500平方米大型成品冷库，截至2026年5月，库内干辣椒存储量1200吨；5000平方米高位冷藏库正在加紧建设，仓储能力达1万吨。

按照“一城三园”整体布局，中国西部辣椒城内辣椒加工园、物流园、智慧产业园协同发展，构建“种植—加工—交易—物流—金融—科技”全链条产业生态，推动实体产业与数字化交易深度融合。从机采辣椒进场，经过清选除杂、梯度控温烘干、摊凉回潮、剪把去蒂、多级色选、人工复检再到冷库入库，严格管控16%至18%的最佳仓储水分，保障辣椒成品品质稳定，可实现12至18个月安全存储。园区坚持绿色低碳导向，推广节能冷库、地下恒温仓储，应用清洁生产工艺，降低能耗与环境负荷。同时整合政策、能源、金融、科技资源，对接金融机构，切实降低企业入驻运营成本。

为应对河套地区秋季多雨天气，2026年中国西部辣椒城完善极端天气保障预案，开放10000平方米临时周转仓库，全部烘干设备提前检修调试，做到辣椒进场有库位，进场即烘干，烘干有仓储，最大限度规避湿椒堆放腐坏风险，保障种植户与商户收益。

项目全部投入运营后，预计年交易额可突破30亿元，推动全产业链向百亿级集群迈进，通过精深加工有效提升产品附加值，入驻企业年均可增收15%至20%。社会效益方面，直接创造就业岗位800余个，间接带动种植、物流、服务业2000余人就业。同时倒逼辣椒品种改良、加工技术迭代，培育本土龙头企业，带动周边基础设施提档升级，助力城乡融合发展与乡村全面振兴。