阴山北麓，乌拉特前旗小佘太镇群山绵延，一阵阵凉爽的风吹过连片的大棚，掀开保温膜的边角时，一股淡淡的菌菇鲜香扑面而来。棚内，朵型饱满、有着自然裂纹的花菇密密生长，工人们穿梭其间，按大小、品相熟练采收分拣，一派繁忙的丰收景象。

“你摸摸这菇盖，厚实得很。”小佘太镇花菇产业园技术员杨中友对笔者说，“这里光照充足，晴天有阳光、雨天可排水，周围有阴山山脉，有风还不大，非常适合花菇的生长。”

花菇是香菇中的优质品类，菌盖需在适宜温差与湿度条件下形成自然裂纹，品相与经济价值均高于普通香菇。在国内多数产区，为提升花菇产量，往往需要投入大量设备与人力调控棚内环境；而小佘太镇独特的冷凉山地气候，让花菇生长有了天然优势。

“小佘太镇气温低，农作物生长周期长，但种香菇的话，冷凉气候反而是优势。”运营花菇产业园的巴彦淖尔千禾农业发展有限公司负责人杨泽昭解释道。

依托这份不可复制的自然禀赋，小佘太镇锚定特色菌菇赛道，一步步将气候优势转化为产业优势。2019年，小佘太镇整合各类资金1109万元，在大十份子村打造花菇产业园，建成育菌棚9栋、出菇棚56栋，同步配套烘干塔、冷库、晾晒台等设施，搭建起完备的产业硬件基础。为激活园区运营效能，村里先后将产业园承包给具备技术实力的合作社与企业经营，迈出了“因地制宜”的特色产业发展第一步。

产业发展不止步于基础种植，园区持续补链延链，构建起闭环发展的完整产业体系。2022年，园区建成菌棒废弃物利用车间，将采收后的废弃菌棒加工为有机肥还田再利用，打通了制菌、种植、加工、销售到废弃物资源化利用的全链条循环。2025年，园区再次升级核心产能，引进全自动装袋机、电气一体化微压灭菌柜等先进设备，实现菌棒配料、拌料、装袋、灭菌、接种全流程自动化生产，不仅大幅提升了菌棒制作效率，更稳定了菌棒品质，为园区全年稳定出菇筑牢了基础。

如今，这份大山里长出的花菇，凭借过硬品质打开了广阔市场。目前园区已有10栋大棚进入出菇期，可采摘6茬。菇盖厚实、纹理自然、香味浓郁的小佘太花菇，远销国内多个省市，成为该镇对外推介的一张特色农业名片。

好产业的价值，不止于产品本身，更在于对一方发展的带动作用。“我们在园区每天工作10个小时，一个小时15块钱，收入比较稳定。”采摘工人刘青说道。

据杨泽昭介绍，园区常年提供200余个就业岗位，涵盖采菇、分拣、烘干等多个环节，带动周边村民在家门口实现稳定增收；同时，园区承包租金持续反哺村集体，不断壮大村级集体经济，为乡村治理、民生改善提供了坚实的经济支撑。

独有的山地气候、过硬的产品品质、闭环的全链产业、助农兴村的产业价值，四重优势叠加，让小佘太花菇于 2022 年获评“全国名特优新农产品”称号，也让越来越多农户走上了稳增收、能致富的可持续发展之路。