自治区级小麦“看禾选种”平台

一粒河套小麦，何以层层蝶变、价值倍增？答案是全链条科创赋能。从种质改良固本、数字农田提质，到智能加工强链、生物科技增值，巴彦淖尔以全链条农业创新，打破传统原粮产销局限，让小小麦粒实现从初级原料到高端功能产品的跨越。

种质改良固本

种业技术创新，是河套小麦提质增产的源头。在杭锦后旗陕坝镇春光村七组，一架小型无人机掠过市农科所试验田上空，连片的田地麦浪翻涌。这片试验田里培育的新品种小麦已进入灌浆期，市农科所粮食作物研究中心主任杨蕾正操作无人机巡查苗情。“我们将巴麦13号、巴麦20号等优质新品种选育出来，经审定达到推广条件后，采用三圃制繁育原原种，从源头保证种性不退化。”杨蕾介绍，这两种小麦已在西北春麦区大面积种植，其中，巴麦13号曾创下亩产705.8公斤的高产纪录。

中国农业大学教授彭惠茹指着一片高度参差不齐的麦田介绍：“这是我们的育种资源圃，种植了500多份用于杂交的亲本。育种人将不同亲本进行杂交，利用全基因组选择、分子标记辅助育种技术精准定位优良基因，选出聚合优质基因的品种，再将基因导入河套地区的背景材料中，在保留河套小麦优质蒸煮特性的基础上，提升产量及抗倒伏、抗病、抗逆性能。”

今年，市农科所与中国农业大学联合选育的农蒙2号、农蒙3号等9个新品系正在参加自治区和国家各级试验，其中农蒙3号已通过自治区初审。“农蒙2号、农蒙3号从研究到现在已经七八年了。小麦种子培育周期漫长，从选种到推广往往历经10余年，真可谓是‘淘汰万株苗，选育一粒种’。”杨蕾感慨地说。

数字农田提质

数字农业技术，让选育出的良种实现标准化稳产优产。在临河区狼山镇光明村千亩巴麦系列小麦三圃制原种扩繁基地，规模化繁育的巴麦13号、巴麦19号麦田平整如毯，麦株高矮均匀。

“以前种地施多少肥、浇多少水，什么时间施肥、浇水，全凭经验。现在有了‘智慧大脑’，哪块地缺肥，哪块地需要浇水，在手机上一看就知道了。”市农科所粮食作物研究中心（小麦）副主任赵赛男对记者说。

赵赛男所说的“智慧大脑”，是一款智慧农业监测设备。安装了这款智慧农业监测设备后，田间传感器24小时采集土壤温湿度、墒情等数据，并同步至手机APP终端，根据作物生长模型与实时气象数据生成浇灌、施肥方案，由智能阀门和水肥一体机联动执行，实现全天候、无人化、数字化田间管护。与传统扩繁模式相比，智慧农业监测设备可将灌溉水利用率提升15%~20%，化肥施用量减少15%左右。

千亩巴麦系列小麦三圃制原种扩繁基地集成北斗无人驾驶播种、无人机巡田、土壤自动监测、分子精准鉴定等前沿设备，打造“传统三圃制提纯复壮+智慧园区管控+分子精准鉴定”一体化原种繁育标准体系，从源头保证小麦良种的纯度和品质，每年可为全市提供大量优质原种。

智能加工强链

精细化加工技术，让优质麦粒蜕变为高端面食。在河套地区，一粒小麦要想变成优质面粉，必须经过“千锤百炼”。作为世界三大优质小麦之一，河套小麦生长在北纬40度农作物种植黄金带，“种在冰上，收在火里”的双重磨炼，赋予面粉弹性和延展性，造就了面制品极强的可塑性。国际著名餐饮大师厉恩海曾用一公斤河套面粉拉出209万根细面丝打破吉尼斯世界纪录，河套面粉“一战封神”，跻身全球顶尖的蒸煮类面粉行列。

一粒小麦从存储仓进入磨粉机，需经过2次清理、3次着水、2次润麦、18道研磨，多次清粉、筛理，将小麦胚乳分成40多个取粉点，再从这些取粉点中筛选麦芯部位提炼成河套雪花粉。河套雪花粉作为河套面粉的品质标杆，代表了河套面粉的最高品质。

走进巴彦淖尔市冠生园食品有限责任公司大拉伸生产车间，流水线上的面坯匀速拉伸、层层舒展，持续抻拉延展至数米长，全程零断条、零开裂、粗细均匀。公司董事长李岐贵说：“只有河套雪花粉才能有这个效果。”

李岐贵介绍，冠生园延面30余年品质始终如一，源自河套优质小麦的绝佳品质。依托优质原料，公司深耕工艺创新，现已手握10余项自主生产专利。目前，公司全新智能化挂面生产线即将投产，投产后将突破产能瓶颈、提升产品稳定性、缩短生产周期、降低人工成本，以现代化智能生产，让河套小麦走向大众餐桌。

生物科技增值

生物深加工技术，进一步挖掘了小麦副产物的潜在价值。一粒小麦的价值跃升，核心在于精深加工关键技术的创新。传统制粉过程中，产生的大量麸皮、胚芽等副产物因加工技术落后，长期处于低值利用状态，资源潜力难以挖掘。

在河套学院特色农畜产品营养与高值化利用研究中心，小麦副产物科技转化科研工作正在有序推进。试验台上，超微粉碎机组、酶解反应设备、生物发酵和营养提纯仪器高速运转，科研人员精准调试温度参数、把控反应时长、记录实验数据，对小麦麸皮进行改性、发酵、分离、提纯等精细化试验，持续攻克副产物高效利用技术瓶颈。

科研团队依托超微粉碎、定向多维酶解、生物发酵改性三大核心技术，重构小麦副产物加工体系。通过超微粉碎打破粗纤维细胞壁，解决传统加工口感粗糙、营养难吸收问题；利用定向酶解技术精准富集膳食纤维、活性肽等功能性成分；通过生物发酵稳定产品品质、优化风味结构，实现低值麸皮的精细化、功能化再造。

“小麦麸皮营养含量极高，但传统技术无法有效萃取利用，导致其经济价值极低。”河套学院特色农畜产品营养与高值化利用研究中心负责人王吉力特介绍，普通小麦麸皮经过实验室成套精深加工技术处理后，附加值可提升150倍以上。

目前，依托自主研发的核心加工技术，科研团队开发的小麦膳食纤维固体饮料和高蛋白代餐粉等已上市销售，全麦脆片产品已完成小试研究，进入中试工艺优化阶段。后续科研团队将持续迭代加工技术，优化营养萃取、成分改性、量产适配等关键技术，持续开发功能性代餐、固体饮料等科技衍生产品，以持续技术创新打通小麦全组分利用链条，依靠科研力量实现小麦资源价值最大化，不断延伸和完善产业链条。

一株株麦穗迭代蜕变，见证科技兴农的澎湃力量。依托种质、数字、智造、生物全链条创新，缕缕麦香跃出田垄、打破桎梏，在河套沃土焕发现代农业崭新活力，以科创筑牢粮仓根基，赋能乡村振兴行稳致远。