巴彦淖尔
不仅有黄河“几字弯”的壮阔
阴山岩画的古朴
更藏着被《舌尖上的中国》偏爱的
河套美食江湖
——肥美羊肉、豪横硬菜、
碳水炸弹……
今天
带你解锁这座北方小城的“舌尖暴击”
吃一口就沦陷！
说起吃
身为巴彦淖尔人的小编
可得给你推荐推荐众所周知
吃货天堂
巴彦淖尔美食多得眼花缭乱
烩酸菜、羊杂碎面筋、
焖面、手把肉......
胃口再好
几天几夜也吃不完
河套硬四盘
由扒条肉、红烧丸子
清蒸羊肉、酥鸡4道蒸锅菜组成
扒条肉肥而不腻
肉味浓郁酥鸡外酥里嫩
香气扑鼻清蒸羊肉清香爽口
味道鲜美红烧丸子色泽金黄、
鲜美糯嫩
猪肉烩酸菜
亲不过的姑舅常在
香不过的猪肉烩酸菜
猪肉软烂绵香、肥而不腻
酸菜松软可口、酸中带香
让人们吃完一盘又一盘
直吃到盘干碗净仍意犹未尽
焖面
因搭配不同它
有不同称谓
如排骨豆角焖面、酸菜焖面
腌猪肉土豆焖面等
面条根根分明
猪肉香味四溢
让人忍不住大快朵颐
杭后肉焙子
在巴彦淖尔流传着这样一句话
“不吃肉焙子，后悔一辈子。”
河套地区盛产小麦
所以产生了各种各样
以面粉为主角的美食
肉焙子就是其中之一
肉焙子选材精心、制作独到
它从“面子”到“里子”
都极其讲究
焙子要用河套面粉
猪肉要选用猪后座肉
焙子外形饱满、量大实惠
一口下去
焙子外脆内酥
卤肉香味浓郁
释放出绵绵不绝的醇美可口
河套臊子面
猪肉的浓香
蔬菜的清香
面条的麦香
“三香”联合造就了
这碗河套人多年来
都情有独钟、百吃不厌的猪肉臊子面
河套面筋
在河套美食中
最能搅动味蕾的当属面筋
河套面粉
历经烟火气的洗、蒸、煮之后
晶莹剔透的面皮、弹韧松软的面筋
与各种佐料融合
再配上新鲜的绿色蔬菜辅料
就是清爽、开胃、筋道的面筋
小小一碗面筋
饱含着
淳朴、厚道、大方的河套情怀
糖麻叶
糖麻叶是一种
由油、面、糖制成的油炸小吃
为河套独特的地方美食之一
尤以陕坝糖麻叶最为知名
糖麻叶用料考究
配比精准
食材选用河套优质面粉和胡麻油等
做好的麻叶儿色泽红润
香气扑鼻
吃起来外甜里酥、油而不腻
甜中带香、筋软爽口
油炸糕
软溜溜油糕，胡麻油来炸
把捏好的糕片放入油浪翻滚的锅里
待到糕片浑身上下起了泡
犹如披了一层金黄色的外衣
就可以出锅了
刚出锅的炸油糕
热热的、黏黏的
软溜溜、香喷喷
烤全羊
烤全羊是内蒙古地区的名菜
是招待贵宾
或举行重大庆典盛宴时
不可或缺的一道特色美食
在巴彦淖尔
烤全羊所采用的
是来自乌拉特草原的羊肉
乌拉特草原拥有天然优质牧草
羊儿在这里可以尽情奔跑觅食
将肌肉锻炼得棒棒的
喝着山泉水吃着豪华露天自助餐
使乌拉特草原羊
膻味甚微、肉质细腻
风味更加醇厚
蒙餐
无论是烤羊排、蒙古锅茶
还是肚包肉、血肉肠、奶制品
每一道味道正宗的蒙餐美食
都散发着草原的独特风味
让你口齿留香！
炖羊肉
相较于其它做法
炖，最能保持羊肉的原汁原味
锅里扔一把盐、几根葱
几片鲜姜
这样
更突出羊肉鲜美、滑嫩的口感
不会喧宾夺主！
五原黄柿子
五原黄柿子属茄科
为国家农产品地理标志保护产品
是五原县的特产
具有产期佳、品质好
外表圆润光滑、耐贮运等优点
是可持续发展的柿子优良品种之一
黄柿子颜色鲜艳个头较大
平均果重可达200~250克左右
内里的果肉柔软厚实
含有丰富的维生素C
张口咬开果肉
一股清冽的汁水立刻充满口腔
沙甜从舌尖沁入心肺
用舌头轻轻一抿
就能化掉柔若无渣的水嫩口感
让人尝过就无法忘记
华莱士瓜
磴口县地理位置得天独厚
气候条件无与伦比
独特的自然环境
孕育出瓜中精品——华莱士
华莱士瓜香飘百里、
食之醇香甜脆
余味犹萦
被誉为“天下第一瓜”
该瓜生为绿色
成熟后呈金黄色
故称其为“黄金瓜”
单瓜重约0.5～1公斤左右
圆形，黄绿瓤
含糖量一般为14～16度
肉厚汁甜，软脆适度
集香蕉、苹果、鸭梨、
玫瑰等香味于一身
“五一”出游
巴彦淖尔绝对是个不错的选择
这里的美食不仅能满足你的味蕾
还能让你感受到浓浓的草原风情
赶紧约上三五好友
来一场说走就走的
巴彦淖尔美食之旅吧！
