四时俱可喜，最好新秋时。四季里我最喜欢的莫过于秋天。除了金黄的秋叶如同散落的碎金铺满小径，走上去沙沙作响；除了绵绵的秋雨如同细丝轻轻洒落，打湿大地的每一个角落，为大地增添一抹浪漫；还有秋日才会有的限定美食——柿子酱，令我心情愉悦。

秋天的西红柿鲜美无比，甜度十足，做柿子酱再合适不过。记忆中，每年秋天，姥姥都会做几大瓶柿子酱。那时，物质较为匮乏，柿子酱不仅仅是简单的调味料，更是冬日里为数不多的夏季味道。

别看做柿子酱简单，每家每户的做法却不尽相同。在洗好的柿子表面划个十字花刀，放到开水锅里烫一下，煮到西红柿表皮微微皱巴了就可以捞出来了。煮过的西红柿很软，皮轻轻一撕就掉了。将去皮的西红柿切成小块备用。铁锅里倒入胡麻油，随后将葱、姜、蒜末等倒入锅里炒出香味，放入适量花椒面、干姜面、尖椒、小米椒和盐，最后放入切好的西红柿，小火熬至浓稠。此时，院子里满是西红柿和胡麻油散发出的独特香味，让人忍不住想要尝一口。每次我都等不及，缠着姥姥要尝一尝，姥姥总是满眼慈爱地告诉我：“酱太咸了，姥姥一会儿给你下面条吃。”我拽着姥姥的衣角，寸步不离。姥姥干活麻利，不一会儿，一碗热气腾腾的面条就出现在了我面前。舀上一勺姥姥熬的腌猪肉土豆豆腐汤，配上一勺灵魂柿子酱，开始大快朵颐。我常常吃得连一口汤都不剩，姥姥每次都叮嘱我慢点吃，小心噎着，锅里还有。

时光荏苒，转眼间二十多年过去了。毕业后，离家的距离越来越远，回家的次数越来越少。姥爷去世以后，姥姥一个人吃不了太多，便将小菜园的规模缩减了一半，但每年依旧会留出一大片地方种西红柿。中秋回家姥姥还念叨，等国庆节我们再回去，她的柿子酱就做好了。她骄傲地跟我说，虽然今年雨水大，但她种的西红柿很好，还是能做好多柿子酱，还安顿我到时候带一些去呼和浩特给我婆婆尝一尝。她弯腰摘柿子的瞬间，我看到她头顶似堆的白雪。

如今，超市的货架上摆满了各种调味酱，而我依旧对姥姥每年秋天做的柿子酱情有独钟。对旁人来说，那瓶秋日的柿子酱不过是一瓶普通的调味料罢了，平淡无奇。但对我而言，那瓶酱中装满了姥姥的关怀与爱意，也是独属于秋天的味道。