我市具有得天独厚的气候条件和产业基础，产出的辣椒色泽鲜艳、肉厚个大，是制酱、加工红色素的良好原料，深受国内外市场青睐。全市具备辣椒加工能力的企业和合作社已有67家、150条生产线，产能13万吨左右，生产范围涵盖辣椒初选、磨面、剁椒、泡椒、油辣椒、辣椒酱等系列制品。

市人大代表、市农科所研究员闫文芝说：“辣椒产业在我市有非常好的发展前景，要通过补短板、强链条的发展方式，提升产业化程度；要通过加大辣椒产业科研投入，加强关键技术攻关等方式促进产业高质量发展。”

闫文芝建议，引进、培育加工企业，从以出售原料为主向粗加工、深加工延伸，加大硬件仓储设施建设，提升运输能力，完善辣椒产业链，增加产业发展弹性。充分挖掘自然资源优势，加大在品种引进筛选、高效育苗技术、高质高效绿色标准化栽培等方面，特别是盐碱地辣椒种植技术方面的攻关力度。继续加大科研投入，依托邹学校院士科研团队，在耐盐品种选育、品种耐盐程度和盐碱地辣椒种植技术方面进一步加大科研力度，实现盐碱地高效利用。充分发挥辣椒协会作用，加强对市场需求的研究和监测，同时规范订单种植，降低市场风险。建立巴彦淖尔市辣椒及辣椒制品的标准体系，实现标准化生产，打造巴彦淖尔辣椒品牌，促进我市辣椒产业高质量发展。