每年入冬后，杀猪可是河套农家的一件大事，左邻右舍都要来帮忙。杀猪后还要办猪事宴，招待左邻右舍和亲朋好友。婆婆家在农村，每年冬天都要杀猪、办猪事宴。办猪事宴这天，婆婆早早便起来，切好一盆酸菜、一盆槽头肉、一盆猪大骨头。准备差不多时，邻居婶婶过来和婆婆一起做饭。经过一上午的炖烩，一大锅喷香诱人的猪肉烩酸菜已变得绵软酸香、肥而不腻。吃时再配上几瓣大蒜，那味道真是没法形容。饭饱之余，冲上一碗热腾腾的酸菜汤，别提多美了。大家边吃边拉家常，欢声笑语不断。

随着婆婆年龄的增长，婆婆家已好多年没办猪事宴了，但每年杀猪时婆婆还是会给我们做猪肉烩酸菜，并让我们回家时带上一些。

如今，猪肉烩酸菜已是城市大小饭店的常备菜，好多饭店的大堂会放置一口大锅烩炖猪肉烩酸菜，浓香四溢。它可是一道招待外地客人的招牌菜，有一年一位文静瘦弱的女同学远道而来，我带她到饭店去吃猪肉烩酸菜，她竟然一口气吃了五六块猪大骨头，直呼吃得过瘾。

久别家乡的游子更是挂念着这道菜。一位高中同学如今定居在河南，因为想念猪肉烩酸菜，便学着做了很多遍，但总是做不出熟悉的味道。后来，他特意从家乡带上酸菜、猪肉到河南做，结果还是没有家乡的味道。真是“人在他乡，胃在故乡”，这也许就是一种乡愁吧。