沙葱如雨后春笋，得一场雨，冒半尺高。掐沙葱的姑嫂相伴上了沙梁，天半晌，挎一篮沙葱转回家。脆灵灵的沙葱经了她们的手，成了家中美味。

　　山桃花开时，榆钱串串肥了，捋一袋榆钱蒸丸子，成了农家待客的美食。

　　乌拉山后的牧人，烩一锅五花肉腌沙苋菜，味胜排骨烩酸菜。苜蓿芽、香椿叶、马齿苋竟也成了盘中餐，惹人馋，招人爱。

　　朋友旅游回来，说在北京一家巴彦淖尔人开的酒店里见到了一道菜——胡麻盐蒜泥拌苦菜，倍感亲切。

　　巴彦淖尔人把苦菜吃出花样来，是改革开放以后的事。土地被承包给农家，农家的日子一年比一年好，喜食苦菜之人开始变着法儿地吃。腌猪肉炒苦菜，整株苦菜不改刀，看一眼就让你口水生流。苦菜焖面，野味掺和了肉香，不待揭锅，奇香早飘出院外头。苦菜和羊肉拌馅儿，蒸包子，煮水饺，食之回味无穷。

　　“拌莜面的苦菜，养育了倔强的个性，蒲公英落地生根的时候，黄河水浇灌出美好的收成。”后套的饮食文化，总也少不了苦菜的野香。

　　野菜众多，我尤其钟情苦菜，因为心里收藏着苦菜的故事。跟着母亲去掏苦菜，苦度三年自然灾害。探家归队时，装一袋母亲为我挑拣干净的苦菜，带给战友们吃。我懂母亲的心，做一桌苦菜大餐，招待与我同年入伍的老乡。

　　对苦菜钟情，始于一本书以及与书同名的电影《苦菜花》。娟子一家的命运恰同一株苦菜，根苦，叶绿，花儿黄。我的母亲也如娟子娘，战火年代，坐在麦秸编织的草墩上，在家门口佯作针线活，给父亲和他的战友们放哨，带着哥哥姐姐出入青纱帐，逃避兵荒。有家不敢回，挖几把苦菜当饭吃。

　　母亲不识字，爱听戏，最爱哼唱一支歌，还把那歌教给我们姐妹弟兄：苦菜花儿开遍地黄，苦菜开花向太阳。穷苦人拿枪闹革命，一心跟着共产党！

　　照着母亲的样子，我把这支歌教给我的儿女。之后，他们又将这支歌唱给聚会的战友同学同事。他们唱，大家和，纵情豪迈。

　　前些天去乌梁素海，见海岸阳弯沙地里有苦菜。小心地挖了一株，见根似白玉柱，嫩如绿豆芽。用小铲子挖了几把苦菜，回来洗了蘸酱，苦里含香，焯了凉拌，香里渗着苦和甜。再咀嚼，只觉得五味生津，打嘴里流进心田里。