“远远就看到金灿灿的鲜果，刚走到门口便闻到浓浓的柿子味儿。”“黄柿子个头大，果实饱满，让人看了就想咬一口。沙沙的、软软的，让我回想起小时候西红柿的味道……”

　　在前不久举办的“天赋河套 ‘柿柿’如意”巴彦淖尔市五原黄柿子文化旅游季活动中，五原黄柿子获得了北京、重庆、呼和浩特等地市民的青睐，在各地掀起线上线下选购黄柿子及其系列产品的消费热潮。

　　五原黄柿子为何好吃？其独一无二的口感和味道因何而来？

　　据《内蒙古自治区农作物种子志》记载，1936年，西红柿传入五原。经过品种改良，从20世纪六七十年代起，当地农户开始种植黄柿子。

　　五原县位于农作物黄金种植带，日照充足，昼夜温差大，灌淤土耕作性好，因而产出的黄柿子沙甜可口、颜色金黄、个大肉厚，平均果重在200克～250克。独特的气候、土壤等自然条件，造就了五原黄柿子独特的口感，并使其富含蛋白质、维生素C、可溶性糖及铁、锌等微量元素。品质优良的黄柿子逐渐成为当地具有较强影响力的特色农产品，越来越被大众认可，美誉度和知名度不断提高。

　　2014年，五原黄柿子获批农产品地理标志登记保护。2019年，五原黄柿子入选第四批全国名特优新农产品名录。2023年，通过制定完善五原黄柿子全程质量控制标准化技术手册，五原黄柿子汁团体标准成功申报“蒙”字标认证，五原黄柿子地理标志产品进入我市重点商标品牌保护名录。

　　近年来，五原县采取“政府+科研院所+企业+农户”模式，在开展黄柿子本土品种提纯复壮的基础上推进新品种研发。新培育出的两个品种既保持了黄柿子原有的口感和营养，又具有产量高、裂果少、商品率高等特点，满足了加工销售的市场需求。同时，五原县在黄柿子种植过程中积极推广“五提五增两防控”综合技术措施，进一步提升黄柿子的品质。

　　五原县农牧和科技局副局长李建忠介绍，设施农业是五原黄柿子发展的重要载体。为了研究适应黄柿子发展的设施模式，科技人员积极探索实践，大力推广标准化技术，转变农户的传统种植方式，提高黄柿子抗性，减轻病害，提高了黄柿子的产量与质量，也使口感更加纯正。“我们吸收借鉴外地经验，充分发挥自然资源优势，积极推广‘五提五增两防控’综合技术措施。利用穴盘基质育苗提高秧苗质量、采用高垄栽培技术提高地温、病虫害绿色防控等综合技术的应用，解决了黄柿子产业发展的品种退化、商品性差等难题。”李建忠说。

　　得天独厚的自然环境还有河套人民的勤劳和智慧，造就了今天美味可口、人人称赞的五原黄柿子。下一步，五原县将聚焦全链条发展，找准市场定位，优化产业布局，抓好精深加工，强化品牌建设，让黄柿子产业获得更广阔的发展空间。