临河区八一街魏记羊肉传统菜专卖店里，大厅干净整洁，明厨亮灶映入眼帘，展柜内整齐摆放着肚包肉、酥鸡、丸子、血肠等美食，看着十分诱人。

　　“诚招天下客，誉从信中来。”1995年，21岁的魏记平在原东门停车场经营了一家面馆，虽然仅有40平方米，但凭借精湛的手艺、放心的食材、公道的价格，赢得了周边食客的好评，很多人慕名前来品尝这碗地道的河套臊子面。随着人们消费水平的提高，魏记平发现，面馆难以满足消费者多样化的需求。为了把家乡的好羊肉分享给更多的人，让大家吃得好、吃得健康。2010年，他在团结路开起了第一家魏记大碗羊肉店，主打河套铁锅炖羊肉。“咱们本地羊肉肉质紧实，肉色绛红，特别适合炖煮，出锅后味道鲜美有嚼劲。”魏记平说。

　　魏记平结合本地区饮食特点，推出四大类30多个菜品，满足不同消费需求。慢慢地，店内菜品越来越丰富，大碗羊肉、羊肉熬茄子、五花肉排骨烩酸菜、精杂烩、牧区手扒肉等特色菜深受消费者喜爱。“他们家的羊肉肉质细腻、香而不膻、软烂入口。”已经吃了十几年的顾客张飞说。

　　为保证食材品质，魏记平在乌拉特中旗、乌拉特后旗建立了牧场，保证顾客吃到的都是来自草原上的溜达羊。同时，他家的餐馆严格按照食品行业要求成立中央厨房，通过标准化操作和管理，对餐厅所需食材和调配料进行清洗、分解、配比等预加工，规模化采购和集中加工更有利于食品安全。

　　良好的声誉，让魏记大碗羊肉在临河名声大振，这也更加坚定了魏记平要传承发扬好河套传统美食的初心。如今，公司规模不断扩大，从最初的1家店发展到现在的5家店，带动就业70余人。“30年来，我们始终坚持诚信经营，不仅做到明码标价，而且保证食材新鲜、来源安全，让顾客明明白白消费。”魏记平说。

　　公司规模做大了，但魏记平依然不忘回馈社会。从2012年开始，每月5日魏记平都会宴请临河区的环卫工人，店内人来人往十分热闹，身着橙色衣服的环卫工人相聚在一起，免费品尝大碗羊肉、凉菜、大杂烩等美味菜肴。截至目前，已招待了7000余人次。他用实际行动让环卫工人感受到社会的温暖。

　　人无信不立，业无信不兴。魏记平说，诚信经营做好菜就是对消费者负责，管理好饭店按时发放工资就是对员工负责，关注弱势群体奉献爱心就是对社会负责。未来，他将不忘初心，践行诚信经营主体的责任担当，用心用情用爱弘扬河套传统美食，为临河区诚信建设添砖加瓦。