人们常说心急吃不了热豆腐，意思是说豆腐刚做出来时温度很高，着急吃会烫嘴，喻义是做什么事情，过于着急，效率都不会太高。抛开这些字面意思，其实把握好尺度，热豆腐真的很好吃。

　　上世纪80年代前后的农村，豆腐是种好东西，平时只有来了客人才会买一块豆腐，唯有过年家里才有些“存货”。在那个年代，偶尔吃一次豆腐，买豆腐就是我们孩子的事，因为全村只有个别生产队有豆腐坊，得早早地在豆腐坊门前排队，排在前面的有机会挑一块四角位置并且没有下过水的“好豆腐”，去晚了可能就买不到了。没下水前，豆腐是热的，当时卖不完的就存放在一个放满凉水的斗盆里，待卖。当时，去买豆腐，大多数孩子是拿一个碗或盘子，买了豆腐，一出豆腐坊就忍不住了，不过也不敢当饱地解馋，只在豆腐角上咬一个小口；胆子大的，等回到家，上面四个角基本都“带伤”了。

　　最解馋的是在腊月。一过小年，家里的大人就开始在豆腐坊管理员那里登记排队，人口多的家庭一订就是二十多块，四口之家一般订十六块，十六块正好是一锅。轮到自己家取豆腐时，一般情况是拿一只水桶，再拿一个能放五六块豆腐的盆，桶里放下过水的豆腐，盆里放没下水的热豆腐。豆腐一拿到家，趁着热乎劲儿，孩子们一人一整块豆腐，切些葱花，舀一勺子咸菜汤，再滴点胡麻油一拌，非常地道，不到两分钟就吃光了。如果家里正巧蒸熟了糕，那立时吃个肚儿圆，相当惬意。

　　我又想起当年浆水点的热豆腐，馋虫一下子活跃了起来。