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河套女人

发布时间：2024-03-11 10:58:25 文：何承刚（磴口）编辑：雷丽娜来源：巴彦淖尔日报

河套是一个移民区，从清朝末年始，晋、陕、甘、宁等地的难民开始大批移入河套，开荒种田，开创了八百里河套鱼米乡。

能横下心来背井离乡到陌生地方闯荡的人，用当下的话来说，也是富有开拓创新精神的，白手起家，面对种种挑战和考验，需要的是非常现实的变革应对，根本顾不得传统的繁文缛节，一切只为生存和发展，其间摒弃不少陈规陋习，包括对妇女的种种束缚。因此，从老家流离颠沛来到河套的女人们原本只为谋生，没想到在新的家园实现温饱的同时，也成为在精神上得到极大解放的河套女人。

摆脱了束缚的河套女人也焕发了极大的创造力，她们和丈夫一起下田辛勤耕作，开创家业，同时还要担负起勤俭持家的重担。黄土屋是早期河套人的典型民居，一盘大火炕也是用黄泥抹就，而河套母亲用米汤、胡油把黄土炕面浆得光可鉴人，一扇扇小小的纸门窗，用白纸和彩纸也要糊出花花绿绿的图案来。冬日长夜，煤油灯下做针线的母亲是每个河套儿女永远的记忆。

提起河套女人，一定得说一说河套美食。河套移民的杂居性也成就了其独特的地方美食，厚道好客的河套女人总喜欢把自己烹制的美食与邻居们分享，我小时候最喜欢干的事就是帮母亲把做的好吃的，满村子跑着给张家大婶送一碗，给李家二婶送一碗。这种独特的交流方式，使各地的饮食和每个人的技法得到了很好的交流、借鉴和融合，形成了独特的河套风味。河套女人大大咧咧的性格，也造就了河套饮食以炖菜为主的独特风格。她们没耐心去摆舞七碟八碗的花哨菜式，猪肉烩酸菜、猪肉勾鸡、羊杂碎、炖羊肉等等，都是一大锅一大盘一大碗地呈现，一道菜就可给人留下永远的记忆。因此，内行的人都说越是大大咧咧的河套女人看似不经意间烩出的菜、腌制的烂腌菜才越好吃，这大概是烹调的至高境界吧。

出生在河套的女人是幸福的，富庶的自然条件让她们的基本生活得到了保障，也就少了为生存或彩礼而牺牲幸福的包办婚姻，因此造就了河套女孩对纯真爱情的勇敢追求和不拜金的性格特点。她们传承了几代河套女人的优良传统，对自己的未来有十足的信心和底气。