外出就餐要安全

　　要慎重选择就餐场所，尽量选择环境整洁、有效证照齐全、实施“明厨亮灶”的餐厅就餐。点餐时，要结合本人身体健康状况，慎重选择食用生鲜食品、凉菜冷食等高风险食品。提倡不到无证餐饮单位消费，不购买无证的路边摊点小吃。注意个人卫生，餐前洗手，提倡使用公勺公筷，鼓励实行分餐制。就餐后，要及时索取并留存消费票据等凭证。

　　网络订餐要谨慎

　　在网购食品或半成品时，要选择正规平台购买，注意查看卖家的相关证照及产品生产日期、保质期。订购外卖食品要尽量缩短食物运送时间，选择近距离的、较为熟悉的、信誉良好的餐饮单位；尽量不网购凉菜、生食品、冷加工糕点（如奶油糕点）等高风险食品。签收订单时，要注意查看所配送餐食是否与订购餐食一致，外包装和一次性封签是否完好，一旦发现包装或封签受损，应当拒收。收到食物后，请尽快食用，切勿长时间在常温下存放，防止食物储存不当发生腐败变质。

　　居家饮食要留心

　　（一）卫生操作

　　处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不洁净的手触摸口、眼、鼻。食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅；烹调加工完毕后及时清洗、消毒台面和厨具。

　　（二）生熟分开

　　加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒。冰箱内熟食和生食应分开存放，生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，防止食材交叉污染。

　　（三）存储得当

　　家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放，剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用。

　　（来源：湖北消防）