什么是食品安全？

　　“食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

　　安全食品选购妙招

　　看包装：产品包装应严密无损，商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。

　　看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。

　　闻香味：产品香气应与品名相符，香气柔和，无刺鼻气味，若有异味，则表明已变质。

　　品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。

　　食品安全五要素

　　保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。

　　生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。

　　食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。

　　在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。

　　使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。

　　（来源：市疾病预防控制中心公众号）