俗话说“小雪宰羊，大雪杀猪”，过了大雪，质朴的河套农民便开始杀年猪，并要举办一场猪事宴，邀请城乡的三姑舅二两姨和朋友邻里前来吃杀猪菜。

　　杀猪菜，听名字就充满了气冲宵汉的山野豪情，是河套众多美食中的特殊存在。在寒冷的冬日，心灵手巧、厨艺精湛的家庭厨师大展身手。铁锅里咕嘟着的杀猪菜，让一所小院、一座村庄充满浓浓的烟火气，满满的都是团聚和热闹的气氛。刚出锅的杀猪菜，猪肉表面包裹着土豆的绵密和酸菜的清爽，吃起来口感丰富，堪称绝佳美味。

　　杀猪菜是一个热烈淳朴的乡间故事，人们钟爱它的味道、气息。杀猪菜是丰收的象征，是农村人的高级菜谱，是乡村风景里永不褪色的民间艺术。杀猪菜不只是味蕾的满足，更是儿时的回忆、母亲的呼唤、时光的痕迹。

　　河套人对杀猪菜有着不一样的情怀，久别家乡的游子更是挂念着这道菜，它寄托着河套人浓浓的乡愁。杀猪菜包含着浓浓的乡情，散发着年味儿。人间浓情与喜庆的年味儿搅拌在一起，化成了一缕缕归乡的情思。河套人的深情，就像这淳朴厚重、味道浓郁的杀猪菜，盈满香，和着暖。