应邀到锦绣堂同学家吃杀猪菜。不知道什么时候，柏油路、水泥路已经村村相通了，从县城到锦绣堂三十多公里，驱车很快就到了。

　　同学家已经坐满了前来赴宴的亲戚朋友，整个屋子弥漫着浓郁的大锅烩酸菜的醇香，让人不禁流口水。

　　每年大雪节气前后，天也冷了，农活儿也干完了，河套农村开始杀猪。杀猪这天，是河套农民的特殊节日，顶如办个小事宴，俗称“猪事宴”，摆个三桌两桌是常有的事。谁家杀猪，提前几天就给亲戚朋友打电话，我家什么什么时候杀猪，来吃杀猪菜！请人的自豪高兴，被请的也觉得很有面子。

　　四十多年前，农村经济条件不是很好，人们也不知道冰箱冰柜是个什么物件，更别说买了。到冬天特别冷的时候，外面的冰已经冻得足有三四寸厚了，家家户户才开始杀猪。为了猪肉存储保鲜，河套人可是智慧满满。从水渠或水塘里破冰，拉些大块的冰块回来，在院子里背阴的地方，用冰块砌个形状不规则的“小山包”，留个小口，把要储存的猪肉切块放在里面，用冰块堵上小口，然后和些泥，在“小山包”外面抹上一层，一个既保鲜又防盗的纯天然小冷库，就大功告成了。人们俗称其为“肉窖”，平时在上面时不时泼点冷水，越冻越厚越结实。里面存放的猪肉，既鲜嫩又不失水分，能一直存放到开春天气暖和了。

　　猪肉烩酸菜已经成了河套名吃，杀猪这天满满烩上一大锅，足够几十个人吃。一个猪脖子的肉，无论多少斤，全部入锅，烧柴火慢慢烩焖，肉烂菜绵，肥而不腻，色味俱佳，入口即化。吃着醇香可口的猪肉烩酸菜，听着人们的欢声笑语，享受着浓浓的乡情、亲情、友情，一年的辛劳顿感烟消云散。