圣牧沙漠生态有机草产业，是圣牧有机产业体系最上游的一环，草业的发展直接决定着其他产业环节的运营和发展。沙漠有机，草业先行。

　　草业的第一性生产过程是牧草利用光能把水和二氧化碳合成有机物的过程。沙漠地区昼夜温差较大，利于牧草干物质的积累，且人工草地对于光能的利用率高于天然草地，可更有效地固定太阳能，充分利用沙漠地区的太阳能、热能资源。这也印证了钱学森沙产业理论的第一个环节“过光转化”，即把阳光、叶绿素、二氧化碳和水转化成植物蛋白。

　　刘文光说：“根据圣牧‘三亩地的草养一头牛，一头牛的粪还三亩地’的有机循环理念，通过牧草养牛，牛粪还田，沙地团力结构成分加大，5~10年间预计这里的土壤可达到东北黑土地土质的条件。”沙漠适合牛生活，要突破传统观念，传统印象牛应该生活在草原上，其实沙漠养牛有更好的优势。在乌兰布和沙漠里，与世隔绝的牛场同样也隔离了疫病传播，横穿沙漠的黄河故道里，生长着无污染的优质玉米和苜蓿草，生长环境与美国加州科罗拉多河畔完全一致。沙漠沙床是奶牛最舒适的“席梦思”，充裕阳光为奶牛的钙质合成提供了保障，自由的沙浴使奶牛皮毛润泽光亮，躺在能治疗和预防乳房炎的明沙里，奶牛是何等幸福呀！高舒适度也带来了健康的牛奶品质。

　　寻找纯净的有机净土很难，保护这方有机净土更加艰难。为了保证土壤不受污染，有机种植杜绝使用任何化肥以及转基因品种。有机牧场里的牛粪成了有机草场最好的肥力来源，“一头牛的粪还三亩地”，经论证，如此循环，沙漠一年可增加一厘米“有机质”，再加上黄河故道的红胶泥拌上沙即成当地老百姓赞誉的“沙盖耧”，配上节水灌溉设施，昔日的黄沙变成了有机牧草的生长沃土。

　　阳光照耀下的炽热沙子，形成天然的病毒隔离带。加上科学的栽培管理措施，有机草场鲜受病虫害侵袭。圣牧草业还进口了现代化大型中耕机，杂草防除全靠机械完成。

　　7年时间，圣牧人将原来人迹罕至的沙漠变成了一座“绿色花园”，并且实现了路通、电通、水通、网通，基础设施完善。在圣牧现有的草场基地，绿色的大型的喷灌圈逐渐布满了整个基地，泛黄的沙漠上绿色逐渐蔓延。从乌兰布和沙漠上鸟瞰，喷灌牧草地如同一幅至美的画卷令人赏心悦目。已经修建好的穿沙公路和“圣牧有机大道”连通着沙漠内外，现代文明源源输入，有机理念频频输出。

　　此为有机奶的发端——种植。

　　种出来的草料是用来喂牛的，那么，有机养殖又是怎样一个过程呢？

　　“粮草”已有，“兵马”出动。打造安全的奶源基地，有机牧场是核心环节。

　　每个牧场均建在草场的中心区域。牧场设有办公区、生活区、饲草料区、养殖区、挤奶区，还建有多座宽敞明亮、配套齐全的牛舍，配备有兽医处置室、青贮窖、有机粪肥处理厂、机械库及饲草料加工、清粪机械车间等。泌乳牛的牛舍与挤奶区间建有通道，奶牛会在固定的挤奶时间自行到挤奶区挤奶，形成了工厂化的发展模式，促进了生产要素的集中集约集聚。

　　围绕规模化发展，圣牧高科通过流转、租赁土地等方式实现了有机草场大面积、规模化发展，并以机井为圆心，以大型喷灌设施臂展为半径，形成一个个喷灌圈，每个喷灌圈可覆盖800～1200亩土地。建成24个大型有机牧场，每个牧场存栏奶牛3000头，有效降低了单位面积草场和奶牛的种养殖成本，实现了良好的规模效益。围绕循环化发展，按照“三亩田的饲草养一头牛，一头牛的粪肥还三亩田”的循环体系推进草牧场建设，种植的牧草用于饲养奶牛，奶牛的粪便加上秸秆进行发酵处理后成为有机肥，牧场的废水、奶牛的尿液经过处理后作为液肥，与有机肥共同还田用于改良土壤。经过改良的土壤用于种植牧草，形成了草—畜—肥—田—草的有机循环发展方式，有效降低了经营成本，促进了生态改善。围绕机械化发展，圣牧高科土壤耕作、饲草收割全部采用现代化的大型机械设备，引进的德国克拉斯自走式收割机不但具有收割速度快、浪费少等特点，而且可将秸秆和玉米碾碎，有效节约了后期加工成本；在挤奶区安装了80位转盘式自动挤奶设备，每小时可完成400头奶牛的挤奶工作，只需配备6名工人进行消毒、套杯等简单操作。奶业公司不仅原奶化验检测、牛奶加工设备达到国际领先水平，而且清洗车间实现了清洗过程标准化、程序化和自动化控制，有效提高了生产效率，保障了产品安全。

　　为了保证沙漠有机产业链全程可控，牧场的每一头奶牛都有自己的“身份证号”。工作人员将号码输入系统，牧场可以随时查询奶牛的身体状况、饲喂情况、产奶情况，确保加工成产品之后，做到全程可追溯。

　　牛均占地60~80平方米，有专门的营养师，专业的保健体系，专属的环境体系。每个有机牧场都严格遵守卫生标准，奶牛享受着高规格的动物福利。比如饮水，通过反渗透技术净化，定时化验，相当于给牛喝矿泉水。这里的奶牛堪称目前中国“最纯净的奶牛”：第一，百里明沙隔离带，天然杀菌，远离疫情；第二，牛卧干沙，粪便还田，没有污染；第三，吃在沙漠，喝在沙漠，长在沙漠，全程有机。

　　有人质疑“奶牛不可能不生病”。事实上，腐蹄病和乳房炎，是奶牛的常见病。而在圣牧的有机牧场，干燥的环境和充足的阳光恰恰是圣牧奶牛的天然福利。