而中国投资顾问委员会发布的《2010—2015年中国有机食品市场投资分析及前景预测报告》显示，中国有机食品在整个食品行业市场份额中所占的比例估计还不足1%。有数据显示，丹麦的有机乳品比例超过50%，荷兰达到20%，美国达到10%，而这个数字在中国则是0.4%左右。
姚同山做有机牛奶，一是和他最初的目标相一致，想让中国乳业真正崛起；二是参照了发达国家有机乳业模式，也了解了国际乳品行业的最新发展，有机奶是目前世界上最前沿的乳业发展趋势，符合世界潮流。为此，姚同山的队伍便踏上了寻找有机净土之旅。经过多方调研：南方热带地区养奶牛，奶源不宜保鲜；东北零下30多度不宜运输；西北地区缺少水资源；华北地区的山西和河北人多地少，养殖和防疫都是问题。只有乌兰布和沙漠地处沙漠黄金奶源带（北纬40°～43°），这里简直是上天赐予养牛人的“风水宝地”。
最终他们将目光锁定在乌兰布和沙漠，并先后成立了巴彦淖尔市圣牧高科牧业有限公司（后更名为内蒙古圣牧控股有限公司）、巴彦淖尔市圣牧高科草业有限公司和内蒙古圣牧高科奶业有限公司，将有机产业链的大本营锁定于乌兰布和沙漠，正式开启了全程沙漠有机奶业的探索之路。
贫瘠，荒凉，无望……人类不宜生存的地方。多少年来，沙漠一直被视为人类的禁区。酷烈的阳光蒸发了每一寸生存的希望，狂暴的风沙和死一般的寂静交替统治着这里。
中国的沙漠总面积，包括戈壁及半干旱地区的沙地在内，达到130.8万平方公里，约占全国土地总面积的13.6%。自古以来，荒凉的沙漠被人类称之为“死亡之海”，肆虐的沙尘暴不断地侵害人类的生存环境，中国每年有2460平方公里的土地被沙漠吞噬。
治沙历来是人类伟大的壮举。我们国家从新中国成立之始，每年都要投入数以百亿计的资金防沙治沙。但过去的传统模式治理不得法，收效甚微，始终缺乏一种有效的、科学的、符合自然规律的治沙模式。
沙漠真的是害，难以驯服吗？
有一个声音振聋发聩：“换一种思维看沙漠，沙漠不是害，而是宝！”
1984年，钱学森创造性地提出“沙产业”的概念，通过生物，包括动物、植物，依靠科技、延伸链条、对接市场、创造财富、造福百姓的沙业系统工程，也可简化为知识密集型的沙产业。钱学森说：“沙产业属于第六次产业革命！用百年时间来完成这个革命，现在只是开始，沙漠地区可以创造上千亿元的产值。”
接替信息化产业革命的第六次产业革命，我们将迎来以生物技术为中心的知识农业时代。这一现代大农业的范畴，涵盖了农产业、林产业、草产业、沙产业。
沙产业是使用系统思想、整体观念、科技成果、产业链条、市场运作、文化对接来经营管理沙漠资源，实现沙漠增绿、农牧民增收、企业增效的良性循环的新型产业。
草产业是“以草原为基础，利用日光，通过生物，创造财富的产业”。
这两大产业连同农业、林业、海产业被钱学森并列为第6次产业革命的重要内容，即知识密集型的沙草产业。
按照发达国家标准，未来牧业将占到总体农牧业产值的70%，农业的有机循环经济模式，全靠牧业带动，把产业模式升华到更高级的商业模式：牧业产业的提升可提高整体农牧产业的附加值；提升可以形成自然资源可循环利用的循环经济模式；可解决和提高农牧产品运输范围和效率；解决了农牧产业销售的问题。
在乌兰布和沙漠腹地，圣牧人正在理论指导着实践，践行着政府规划。
有机产业对环境的要求极高。由于空气、土壤和水源不同程度受到污染，在现代化程度较高的都市周边推行有机产业，显得不太现实。反而越是人迹罕至的地方，越有资格溅起有机的浪花。
2009年11月中旬，“胡天八月即飞雪”的乌兰布和沙漠早已进入了冬季。姚同山带领他的圣牧先遣队第一次冒险进入乌兰布和沙漠腹地，他们满怀着对大自然的敬意和对沙漠有机产业的美好憧憬而来。而这头“红色公牛”却给了他们一个下马威。肆虐的狂风携卷着漫天黄沙铺天盖地而来，队友们近在咫尺却看不清彼此。在距离目的地还有60公里的途中，汽车陷进了沙窝子，这60公里路，他们整整走了7个多小时。这一次探险也让姚同山有了意外收获。当地人告诉他，有好多大企业都派人来过这里，还有当地企业也来尝试过，有的最多待两个月就撤了。这里环境太恶劣，种下的植物可能一夜之间就全被埋了。这些信息看似耸人听闻，但对姚同山来说却是意外的收获：要在这里扎根，首先要做好防风固沙，这是利国利民的好事儿啊！
圣牧人要真正驯服这头千年荒漠“公牛”并非易事。
坚强的圣牧人在如此艰难的环境下，开始了沙漠的开发。围绕着保护生态环境，可持续发展的指导思想，“益草则草、益林则林”，遵循“三同步”的开发原则（同步进行防沙、防风林地建设，同步进行水利及节水灌溉体系的建设，同步进行交通道路、电力网络及基础设施建设）。
无数次，圣牧人从睡梦中惊醒，猛然发觉帐篷已被大风掀起，被褥几乎被黄沙掩埋；无数次，圣牧人吃饭喝水时只能以黄沙下饭；无数次，圣牧人的施工车辆陷入黄沙中，需要使出吃奶的劲儿推车；无数次，圣牧人的青春颠簸在吱吱扭扭的沙漠开发之路上……
