不少人看到过期食品就会纠结于它们没变味，还能不能吃？那么，食品过期了但没变味还能吃吗？

　　食品的保质期是指食品在标签规定的保存条件下，安全食用、保持食品品质的一个时间范围。

　　过了期的食品能不能吃，这个问题不能一概而论。

　　对保质期特别短的食品，如鲜奶、鲜肉、预包装的冷藏食品等，应该严格地在保质期范围内食用。

　　保质期特别长的食品，比如薯片，如果它的外包装是完好的、没有破损，打开之后没有明显的霉变或者气味， 超过保质期一两天还是可以继续食用，这个时候食品的口感可能会比较差，但从安全的角度来说是没有问题的。

　　提到保质期，要特别注意保存条件。比如常喝的巴氏消毒牛奶，通常都要冷藏，这样可以保存2~3天。但如果购买之后直接放在室温下，甚至是在太阳下暴晒，那么不到2~3天就会变质。再比如蚝油，打开之后需要马上放入冰箱冷藏，如果打开之后还在室温下使用，那么可能没有到保质期就已经坏掉了。所以不仅要关注保质期，还要关注食品的保存条件。

　　总之，我们要适量购买食物，在规定的保存条件下保存食品，尽快在保质期内食用完，杜绝食物浪费。

　　还有人常常被一个问题困扰：将吃不完的食物放在冰箱里会滋生细菌吗？

　　冰箱保存食品的主要原理是降低温度。一般细菌最适合生长繁殖的温度是37℃，冰箱可以通过降温度抑制细菌的生长和繁殖，但是并不能杀灭细菌。

　　特别是还有一些喜欢寒冷的菌，也就是常说的嗜冷菌。如单增李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌，它们在低温下仍然可以继续生长繁殖。尤其是李斯特菌，它是一种能引起流产、败血症和脑膜炎等疾病的食源性病原体。

　　冰箱并不是保险箱，放进冰箱的食物要尽快食用，从冰箱取出的食品要彻底地加热烧熟煮透之后再食用。

　　据光明网