这个世界很奇妙，有人把大事越做越小，有人把小事越做越大，比如王荣记。王荣记在陕坝街上做了40年酿皮，从手推车做到租门点，再到开了1000多平方米厂房的酿皮公司；从手工制作到标准化生产，再从一天卖几十碗到一天卖1000多碗，没有人知道他40年经历过多少风风雨雨，换过多少盘盘碗碗，只知道荣记酿皮是陕坝味道的一大亮点，名气越来越大。

　　凡吃过酿皮的人都知道，酿皮不是陕坝独有的小吃，但其味道却是别处比不了的。单说那摆在桌面上一溜排开的十几个瓶子：葱花油、辣椒油、花椒油，香味扑鼻；芹菜末、香菜末、红萝卜，色彩分明；芥末水、大蒜水、胡椒水，各取所需。河套俗话，看好吃香。王荣记说，摆小摊那些年，每逢春节，买肉的人不多，买酿皮的排队。

　　2013年，陕坝镇在春光村招商引资，王荣记抓住这个机会，置办了几亩地，先后投资100多万元，建起了1000平方米的标准化生产车间，购买了设备，注册了公司。这一举动，不仅圆了他自己的梦，还为陕坝味道特色小食品加工带来了一个跨越。

　　随着陕坝味道宣传力度的加大，陕坝酿皮在全国有了知名度。河套之外的市场需求旺盛，荣记酿皮曾经尝试着做过抖音快手直播，外地人求购电话不断。但王荣记却把直播停了，因为酿皮的保鲜要求特别高，荣记酿皮的保鲜期是3天，一旦出了问题，不仅砸了荣记酿皮的牌子，也砸了河套美食的牌子。荣记酿皮设计生产能力是一天15000份，目前只生产1000份，仅限于临河、陕坝、磴口等地销售。

　　2022年，市科技局开展科技成果转化揭榜挂帅行动，根据荣记酿皮反映的保鲜需求发布榜单。揭榜方江南大学拥有成熟的食品研发技术成果，经考察后双方达成了协议。此项技术难题解决后，酿皮保鲜期延长指日可待，将为河套酿皮进一步走出河套插上腾飞的翅膀。