延边大厨制作的延边风味美食很受欢迎

店内设计得像韩国街头帐篷车路边摊

　　“欢欢布车”，光听名字就充满了乐趣，进店右排桔黄色装饰布搭成的一个个隔间，像极了韩国街头帐篷车路边摊。这是一家具有延边风味的美食店，颇受年轻人欢迎。

　　老板是吉林省延吉市人，为了追爱来到临河10年，与心爱的姑娘欢欢喜结连理，因思念家乡美食，特意与合伙人巴雅尔开了“欢欢布车”美食店，与巴彦淖尔人分享家乡路边摊大排档美食。店里的厨师都是老板从延边请来的，调料也是从延边运来的，将延边的路边摊搬到了临河泰城御景北墙下。

　　近日，巴彦淖尔日报社“助力餐饮业回暖”全媒体公益直播采访行动走进“欢欢布车”，品味延边风味美食。

　　“欢欢布车”是2022年6月中旬开业的，刚营业就门庭若市，来晚了就要排队等位。股东巴雅尔说：“我们店刚开业就很火，客人大多是年轻小姐姐。中午下班休息时间短，下午都要上班，大多数人会以汤饭为主，晚上来的客人会选择吃烤肉配上燕京啤酒，感受热热闹闹的吃饭氛围。”

　　“欢欢布车”的特色菜有韩式部队火锅、火辣牛肠锅，还有酸甜口味的东北老式锅包肉，点这道菜的人最多，火辣辣的鸡爪也是必点菜。招牌菜品有十多种，最受欢迎的泡菜都是延边大厨用传统方式腌制的。

　　烤肉有牛肉和猪肉，分为牛肋条老式拌肉和肥牛，牛肉是精选黄牛肉；猪肉是当地农村粮食猪，分为“五花”和“梅花”两种。为了保留肉本身的香味儿，烤肉时没有使用过多的技巧，只用韩式特色调料增加原有风味。

　　店内荤素烤菜有20多种，可以满足所有人的需求。“欢欢布车”之所以受欢迎，主打的就是性价比。如年糕，老板不会买市场上的速冻产品，每周都会从延边订购手工年糕，为了保证年糕的新鲜度，一次不能进货太多，这样运费有时候比货物本身都贵。

　　从开业就经常光顾的美女小王说：“我前天晚上来这里吃的饭，今天中午又想吃了，约了两个朋友，让她们也尝尝延边风味美食，今天我们点了韩式部队锅、香酥鱼皮土豆片和各种烤串。我最爱吃他家的冷面，听说这里的朝鲜族头道温面还是非物质文化遗产，今天吃太饱了，下次来一定要尝尝。”

　　巴雅尔说：“我和我的合伙人有一个共同的新年愿景，就是要将‘欢欢布车’开数家连锁店，到全国各地经营。”