春节的脚步越来越近，不少人忙着置办年货。烤全羊、扒肉条、炸丸子……这几天，在乌拉特前旗街头，年味扑面而来。

　　硬四盘、烤全羊是前旗人年夜饭上一道必不可少的美味。下午两点多，笔者来到山咀路的一家饭店，店老板正在煮肉，一个多小时的卤制赋予了猪肉黄亮的光泽，菜品桌上整齐摆放着酥鸡、丸子、炸带鱼等。店老板董二强告诉笔者，河套硬四盘是地地道道的巴盟特色，是每个前旗人心中的美味佳肴，它包括酥鸡、丸子、红烧扒肉条、清蒸羊肉4道美味，是家家户户必不可少的。

　　“咱们的店开了七八年了，从每年的十月份开始做硬四盘、硬六盘、硬八盘，今年又研发了全家福，品种比较多一点，一直卖到每年的腊月二十七八，总体来说，老顾客对咱们评价挺高，大家也都挺认可的。”董二强说。

　　在广阔的北方大地上，年夜饭的花样也根据地域和人文习俗的不同而花样百出，唯有内蒙古的年夜饭，无肉不欢。于是，在年夜饭的餐桌上，肉是当仁不让的、永远的主角，烤全羊、涮羊肉、炖羊肉……一只羊可以有很多种吃法，在林场路的一家炭烤羊肉店内笔者看到，店主徐文强正在给顾客烤全羊。通红的炭火将羊肉烤至金黄发亮，油脂从表皮渗出，沸腾成一层一层气泡，散发出浓郁的香气。

　　“牧人家流动烤全羊是乌拉特前旗首家炭火烤全羊，临近春节期间，顾客们都得提前预订，每只都是40来斤的羔羊，不腌制、不注射，全程炭火烤制，烤出来的羊肉外焦里嫩。店里除了烤全羊，还有烤羊排、烤羊腿，都是年夜饭桌上必不可少的前旗味道。”牧人家炭火烤全羊店主徐文强说。

　　年味，总是在丰富的味道中弥漫开来，美味，让合家团圆变得更加有滋有味。