过去的五十多年，我做过两次拿糕饭，相比第一次的不成功，第二次十分满意，也有了母亲当年做的拿糕饭的味道。

　　上世纪80年代，家乡很穷，主食是生产队种什么、分什么，各家各户就吃什么，无非就是玉米和高粱。有数的几斤细粮，平时谁家都舍不得吃，只有过年或来了尊贵的客人才吃一顿。因此，玉米糊糊、玉米窝窝、高粱糕就成了平常饭桌上的主角。母亲常常用有限的两种食材烹制出各式各样的美味，其中，玉米面拿糕是我的最爱。

　　长大后，我在邻县参加了工作，对拿糕的那份情怀越来越淡，甚至忘记了还有这么一种美食。直到有一次下乡，我见到了久违的拿糕，四个人吃了三盘。这顿饭把我沉睡了二十多年的馋虫给唤醒了，回家后我就弄来几斤玉米面，下厨搅拿糕。因为是第一次做，也不知是哪个环节不到位，糕里夹着干面，还有很多的面疙瘩。如果不是自己做的，真怀疑是拌的鸡食，没有一点食欲，白白浪费了玉米面。

　　前几天，供职的公司加工了很多玉米面，让我又想起了拿糕。这一次，我弄了一些玉米面，也咨询了一些老人，自我感觉掌握了烹制技术，于是信心满满地做起了拿糕饭。水烧开后，一点一点地往里放玉米面，一手拿着三根筷子顺时针方向搅动，直到锅里没了“咕嘟”声，糕逐渐成型，香味儿也散发出来。拿糕出锅后，我学着母亲当年的样子调好蘸料，二斤多拿糕一顿吃光。

　　我把制作、食用拿糕的视频发到微信朋友圈，很快引起同龄人的共鸣，也引出很多美好的回忆。